Vino
Onofrio Spagnoletti Zeuli si dedica con passione alla promozione dell’intera tradizione agro-alimentare locale. Cura infatti personalmente una selezione di prodotti del territorio di Andria, a cominciare dal rinomato Castel del Monte, vino a denominazione d’origine controllata, prodotto da uve coltivate nei vigneti delle Tenute di famiglia.
Di sapore asciutto e armonioso in corpo pieno, equilibrato e caratterizzato da vivace profumo di fruttato, il Castel del Monte è vinificato sia rosato che rosso.
Servito fresco, il primo è un superbo vino da antipasto; a temperatura ambiente, il secondo è un classico vino a tutto pasto dall’invitante color rubino.
I nostri vini
Il Rinzacco Riserva
da UVA di TROIA in PUREZZA.
denominazione di origine controllata.
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L'uva di Troia allevata su terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, vinificata in tini di fermentazione in legno di rovere Allier, a temperatura controllata, dopo la vinificazione ha subito un invecchiamento negli stessi tini per più di un anno. Origina un vino di colore rosso rubino intenso, con profumo pulito e suadente, rievoca frutti a bacca rossa (Ribes nero, Mirtillo, Mora), profusi da lievi note speziate di vaniglia e pepe il tannino morbido e maturo al palato, sono le qualità che contribuiscono al successo di questo vino, abbinato a brasati, arrosti e cacciagione raggiunge la sua massima espressione e completezza.
Terranera
Castel del Monte
denominazione di origine controllata
Riserva del conte
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Le uve Troia e Montepulciano tipiche della nostra zona, unite a uve Aglianico allevate su un fecondo terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, origina un vino di colore rubino intenso, impenetrabile all'olfatto e complesso, con profumi ampi di frutta e confettura di ciliege, il tutto supportato dai sentori di vaniglia e di cacao del legno di affinamento, al gusto si rivela persistente e ampio, di grande piacevolezza basata sui tannini dolci, ben integrati nella complessità  del vino.
Ghiandara
denominazione di origine controllata.
L’uva di Aglianico allevata su un terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, origina un vino di colore rosso rubino, leggermente granato sull’unghia.
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L'uva di Aglianico allevata su un terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, origina un vino di colore rosso rubino, leggermente granato sull'unghia. I profumi intensi ed eleganti, richiamano la frutta rossa di bosco, come la marasca e le more, arricchito da un lieve speziato. Al palato ben equilibrato, secco, caldo e vellutato, con tannini maturi supportati da una buona nota alcolica. Perfetto se abbinato a piatti di carne rossa e selvaggina.
Vignagrande
Castel del Monte
denominazione di origine controllata
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L'uva di Troia allevata su un terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, origina un vino di colore rosso rubino, al naso si nota che si tratta di un vino-frutto, in bocca ritroviamo i frutti maturi amalgamati da buone spezie: caldo, armonico con tannini di buona finezza.
Pezzalaruca
L’uva di Troia originaria dell’antica cittÃÂ ÃÂ dell’Asia Minore, importata in Puglia dai Greci, daÃÂ vita al rosso “Castel del Monte”.
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L'uva di Troia originaria dell'antica città dell'Asia Minore, importata in Puglia dai Greci, da vita al rosso "Castel del Monte". Selezionata ed unita ad altre uve tipiche della nostra zona, allevate su un fecondo terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, origina un vino di colore rosso intenso con riflessi violacei, profumo di frutta fresca, in bocca si presenta armonioso, rotondo e persistente. Servito ad una temperatura di 18° rivela un'ampia possibilità di abbinamento con risotto e tagliatelle, ma in particolar modo a pasta casereccia con condimenti a base di carni o a grigliate e brasati.
Mezzana
denominazione di origine controllata
L’uva di Troia originaria dell’antica cittÃÂ ÃÂ dell’Asia Minore, importata in Puglia dai Greci, daÃÂ vita al rosso “Castel del Monte”.
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L'uva di Troia originaria dell'antica città dell'Asia Minore, importata in Puglia dai Greci, da vita al rosso "Castel del Monte". Selezionata ed unita ad altre uve tipiche della nostra zona, allevate su un fecondo terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, origina un vino rosato brillante con riflessi corallini, profumo di piccoli frutti che si riscontra anche al palato con persistenza di fruttato. Servito ad una temperatura di 8° rivela un'ampia possibilità di abbinamento con risotto e tagliatelle, ma in particolar modo a piatti di mezzo e grigliate di pesce.
La Piana
denominazione di origine controllata
L’uva di Troia originaria dell’antica cittÃÂ ÃÂ dell’Asia Minore, importata in Puglia dai Greci, da vita al bianco “Castel del Monte”.
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Selezionata ed unita ad altre uve tipiche della nostra zona, allevate su un fecondo terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, origina un vino bianco paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo floreale, in bocca sapido fruttato con sentore di mela renella. Servito ad una temperatura di 7/8° rivela un'ampia possibilità di abbinamento su pesce e tutti i frutti di mare e come aperitivo.
Jody
FIANO
MURGIA
Indicazione Geografica Tipica
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Colore paglierino con riflessi verdolini, al naso si offre fresco, ricco di sentori fruttati e fiori di campo. Al palato rivela una buona struttura, un'eccellente persistenza, una grande freschezza ed un finale all'insegna dei frutti.
Spumante Contessa Emanuela
Vino spumante Brut
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Vino spumante, di colore paglierino molto chiaro, ricco di spuma molto fine e persistente ha un profumo intenso ed asciutto, gradevolmente amarognolo. Adatto sia come aperitivo che a tutto pasto. Va servito alla temperatura di 5/6 °C.
Grappa Contessa Emanuela
Ottenuta da fragranti vinacce mediante distillazione in corrente di vapore secondo il sistema della doppia distillazione.
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Ottenuta da fragranti vinacce mediante distillazione in corrente di vapore secondo il sistema della doppia distillazione. Da una parte il rame usato nella costruzione dell'alambicco, favorisce l'ottenimento di un distillato privo di vizi; dall'altra la particolarità della lavorazione, condotta mediante la produzione di una prima flemma e la sua successiva ridistillazione, consente di valorizzare nella grappa la ricchezza di aromi delle vinacce stesse.
La Chicca
Denominazione di Origine Controllata
Dolce naturale
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Moscato di Trani doc Dolce Naturale di colore giallo dorato, ali odore presenta una grande intensità aromatica, caratterizzata da molti profumi fruttati di muschio, salvia, albicocca; in bocca risulta gioiosamente dolce e di un gradevole sapore mielato.
Rosso DOC Castel del Monte
Rosso
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
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L'uva di Troia originaria dell'antica città dell'Asia Minore, importata in Puglia dai Greci, da vita al rosso "Castel del Monte". Selezionata ed unita ad altre uve tipiche della nostra zona, allevate su un fecondo terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, origina un vino di colore rosso intenso con riflessi violacei, profumo di frutta fresca, al palato si presenta armonioso, rotondo e persistente. Servito ad una temperatura di 18° rivela un'ampia possibilità di abbinamento con risotto e tagliatelle, ma in particolar modo a pasta casereccia con condimenti a base di carni o a grigliate e brasati.
Rosato DOC Castel del monte
Rosato
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L'uva di Troia originaria dell'antica città dell'Asia Minore, importata in Puglia dai Greci, da vita al rosato "Castel del Monte". Selezionata ed unita ad altre uve tipiche della nostra zona, allevate su un fecondo terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, origina un vino rosato brillante con riflessi corallini, profumo di piccoli frutti che si riscontra anche al palato con persistenza di fruttato. Servito ad una temperatura di 8/10° rivela un'ampia possibilità di abbinamento con risotto e tagliatelle, ma in particolar modo a piatti di mezzo e grigliate di pesce.
Castel del monte
Bianco
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Le uve Bombino e Pampanto uve tipiche della nostra zona, allevate su un fecondo terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, originano un vino bianco paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo floreale, al palato sapido fruttato con sentore di mela renella. Servito ad una temperatura di 7/8° rivela un'ampia possibilità di abbinamento su pesce e tutti i frutti di mare e come aperitivo.
